Чесночный соус

В стеклянной или фаянсовой мисочке растолочь чеснок с солью и яичным желтком (сырым). Затем постепенно добавлять растительное масло, лимонный сок или разбавленную лимонную кислоту и соль по вкусу. Консистенция соуса должна быть такой же, как у майонеза.

Такой соус подходит для овощных салатов и тостов.