"Чолит-фиш"

Морковь и свеклу очистить и мелко нашинковать. Рыбу выпотрошить, очистить и нарезать порционными кусками.

В сотейник уложить слой моркови, затем свеклы, уложить рыбу, снова выложить слой моркови, затем свеклы, добавить душистый перец, соль, пассерованный лук, залить водой так, чтобы она покрыла рыбу.

Закрыть крышкой и запекать в духовке около 2,5 часов.

При подаче на стол рыбу выложить на тарелки и полить процеженным соусом из-под рыбы.