Цимес «Еврейский»

Морковь, корни сельдерея и петрушки нарезать на кружочки, лук мелко нашинковать. Цветную капусту ра­зобрать на кочешки. Все овощи поместить в кастрюлю, залить небольшим количеством молока или бульона и варить до готовности. Добавить изюм, соль, сахар или мед, молотую корицу, масло, пассерованную муку и ту­шить 30 минут.

Блюдо будет готово, когда выпарится вся вода.

Подать к столу в горячем виде.