Цукаты из моркови

Для цукатов отбирают молодую морковь. После обработки режут кусочками, бланшируют.8-10 минут, сразу остужают в холодной воде. Готовят сироп, в нем кипятят кусочки моркови 15 минут. Оставляют на 10 часов. Повторяют этот процесс три раза. В конце добавляют лимонную кислоту. Далее поступают как обычно при приготовлении цукатов. При сушке используют духовку. Хранят в банках.