Цветная капуста с грудинкой, в яичной заливке (на сковороде)

Подготовим ингредиенты для цветной капусты с грудинкой, в яичной заливке.
По желанию вместо молока можно использовать сливки, а грудинку заменить на ветчину или бекон.

Как приготовить цветную капусту с грудинкой, в яичной заливке (на сковороде):

Цветную капусту разберем на маленькие соцветия.

В средней кастрюле доведем до кипения подсоленную очищенную воду. Аккуратно опустим в нее капусту и отварим 5 минут, не накрывая крышкой.

Затем сольем воду и остудим соцветия капусты до комнатной температуры.
Очищенный от семян сладкий перец и копченую грудинку порежем соломкой. Перья зеленого лука порежем тонкими колечками.

На оливковом масле поджарим сладкий перец до мягкости.

Затем всыплем к нему кусочки грудинки и колечки зеленого лука.

Обжарим все вместе еще 5 минут, чтобы они пропитались ароматом друг друга.

Затем выложим на сковороду с обжаренными ингредиентами отваренную цветную капусту.

Потомим цветную капусту на сковороде вместе с остальными компонентами блюда, на медленном огне.

В это время смешаем 4 яйца и молоко, добавим немного соли и перца для остроты.

Венчиком превратим смесь в однородную массу.

Зальем молочно-яичной смесью цветную капусту.

Натрем сыр.

Засыплем сыром цветную капусту с грудинкой и перцем.

Накроем сковороду крышкой и поставим на медленный огонь. Будем готовить цветную капусту с грудинкой, в яичной заливке на сковороде, пока яйца полностью не запекутся.

Подавать блюдо из цветной капусты будем горячим, украсив его измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!