Цветная капуста в панировке, запеченная в духовке
Попробуйте запечь цветную капусту в духовке, и вы больше не захотите жарить ее на сковороде. Цветная капуста, запеченная в духовке, имеет хрустящую корочку и аромат специй.
Ингредиенты
| Мука пшеничная - 1/2 стакана |
| Хлебные крошки или панировочные сухари - 1 1/2 стакана |
| Гарам масала - 1/2 ч. л. |
| Разрыхлитель - 1/2 ч. л. |
| Соль - 1/2 ч. л. |
| Тмин молотый - 1/4 ч. л. |
| Куркума - 1/4 ч. л. |
| Кайенский перец - 1/4 ч. л. |
| Черный молотый перец - 1/4 ч. л. |
| Свежий лимонный сок - 1 ст. л. |
| Газированная вода - 3/4 стакана |
| Яичные белки - 2 шт. |
| Капуста цветная (разделенная на соцветия) - 350 г |
| Масло арахисовое или другое растительное - 1 ст. л. |
| * |
| Для соуса: |
| Чили (очищенный от семян и мелко резаный) - 1 шт. |
| Листья кинзы - 2 стакана |
| Листья мяты - 12 шт. |
| Вода - 2 ст. л. |
| Масло растительное - 2 ст. л. |
| Свежий лимонный сок - 1 ст. л. |
| Соль - 1/2 ч. л. |
Как приготовить цветную капусту в панировке в духовке:
1. Приготовить соус. Для этого нужно сложить в кухонный процессор или блендер чили, кинзу и мяту. Измельчить, а затем добавить 2 столовые ложки воды, растительное масло, лимонный сок и соль. Еще раз пульсировать до пюреобразного состояния. Переложить соус в соусницу, накрыть и поставить в холодильник.
2. Включить духовку для предварительного разогрева на 240 градусов. В большой миске смешать муку, 1/2 стакана панировки, гарам масалу, разрыхлитель, соль, тмин, куркуму, кайенский и черный молотый перцы. Добавить лимонный сок и газировку, хорошо перемешать, отставить в сторону.
3. В небольшой глубокой миске взбить венчиком яичные белки до пышной пены, переложить белковую массу в мучную и аккуратно перемешать.
4. Большой противень смазать растительным маслом. В небольшую плоскую тарелку насыпать оставшиеся панировочные сухари. Соцветия капусты брать по одному и окунать сначала в тесто, обмакивая со всех сторон, а затем в панировочные сухари и выкладывать цветную капусту в панировке на подготовленный противень. Проделать так со всеми соцветиями капусты и поставить противень в разогретую духовку. Запекать около 20 минут.
Цветную капусту, запеченную в духовке, подавать с мятным соусом.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru