Цветная капуста, запеченная с томатом-пюре

Цветную капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на кочешки и уложить в смазанных жиром раковинах или огнеупорной миске. Сверху посыпать мелко нарезанной ветчиной, тушеными с тмином грибами, смазать томатом-пюре и полить густым соусом, сделанным из пассеровки, разведенной отваром из цветной капусты. После этого посыпать тертым сыром и сбрызнуть жиром. Поставить в духовой шкаф и запекать 15 минут.