Цветная капуста жареная

Цветную капусту очистить, промыть и разобрать на кочешки.

Отварить ее в подсоленной воде до мягкости, отцедить и, когда стечет вода, запанировать в муке. Затем смочить в яичном льезоне и обжарить на сковороде в масле.

Подавать на стол с молочным соусом, заправленным тертым сыром, желтками и лимонной кислотой.