Цветная капуста (жаренная в сухарях)

Выложить сваренную в подсоленной воде цветную капусту на сито и дать стечь воде. Чтобы совершенно обсушить, положить ее на салфетку. Затем обвалять во взбитом посоленном яйце и сухарях и обжарить на горячем смальце. Вместо этого можно также обжарить капусту, обмакнуть ее в жидкое тесто для блинчиков. Подать на стол со сметанным соусом или соусом из сливочного масла.