Цыпленок «Царский стол»

Потушить нарезанные кубиками перцы в сливочном масле. Добавить к ним мелко нарезанные отваренные грибы и тушить смесь еще 10-15 минут. Влить сливки и как только жидкость закипит положить нарезанные кусочками грудки и тушить еще 5-7 минут, добавить яблоко, нарезанное тонкими кружочками, и оставить на огне еще на 10 минут. Выключить огонь и залить заливкой из желтков, тщательно взбитых с вином.