Цыпленок по-королевски

Зеленый сладкий перец нарезать узкими полосками и тушить в сливочном масле па слабом огне, затем добавить нарезанные ломтиками грибы, посолить и тушить до готовности. После этого влить сливки, довести до кипения, положить нарезанное узкими полосками куриное филе без кожи и заправить блюдо солью, перцем. Сырой яичный желток растереть с вином и полить приготовленное блюдо. На гарнир подать к столу хорошо обсушенный отварной рис.