Цыпленок в сливках

Очищенных и подготовленных цыплят обжарить на масле и разделать на порции. Вымытые и очищенные шляпки шампиньонов посолить и тушить в виноградном соке почти до готовности, перед концом приготовления добавить перец и сливки и тушить грибы еще 10 мин. Снять с огня и добавить в соус сырой желток, тщательно взбить. Поджаренных цыплят выложить в соус и прогреть, или готовым соусом полить цыплят.