Цыплята "Арарат"

Обработанных и промытых цыплят разрезать вдоль грудки, распластать и обжарить на масле с двух сторон.

Разрезать цыплят на куски, выложить в кастрюлю вместе с жиром, на котором они жарились, добавить белое вино и довести до кипения под крышкой.

Муку обжарить до золотистого цвета, развести горячим бульоном или водой, добавить молотую гвоздику.

Грибы очистить, промыть и мелко нарезать. Обжарить грибы на топленом масле, влить разведенную муку и варить 8-10 минут. Затем грибной соус влить в кастрюлю с цыплятами и довести до кипения на медленном огне.