Цыплята с грибами

Тушки цыплят нарезают порционными кусками, обваливают в муке, смешанной с солью и перцем.

В глубокой жаровне растапливают сливочное масло, добавляют оливковое масло, кладут куски мяса и обжаривают их со всех сторон.

Очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, толченый чеснок, лавровый лист, майоран кладут в жаровню, вливают коньяк и вино. Емкость накрывают крышкой и держат на медленном огне 25мин.

Затем добавляют нарезанные грибы, маслины, тщательно перемешивают и тушат еще 20мин.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.