Цыплята с мускатным орехом

Наполните тушки цыплят фаршем, плотно зашейте, чтобы он не выпадал. Жарьте птицу на противне, поливая сначала маслом, а перед окончанием жаренья - сметаной. Перед подачей к столу обсыпьте цыплят измельченными сухарями и полейте соком, выделившимся в процессе жаренья. Для фарша мелко нарежьте зелень, немного поджарьте на масле. Батон размочите в молоке и отожмите. Взбейте желтки яиц. Смешайте зелень, батон и желтки, добавьте истолченный мускатный орех, посолите.