Десерт абрикосовый

Желатин замочите в 6-кратном количестве холодной кипяченой воды и оставьте для набухания.

Абрикосы разрежьте пополам, протрите через сто, охладите. Добавьте к полученному пюре охлажденный яичный белок, лимонный сок и взбейте массу до увеличения в объеме в 3 раза. Введите в массу процеженный желатин, ванильный сахар, перемешайте и разлейте желе в формочки, охлаждайте 2 часа.

Перед подачей опустите формочки па несколько секунд в горячую воду и выложите десерт на тарелки. Посыпьте сахарной пудрой.