Эмпанадас (печеные пирожки)

60 Milania

Это легкое рассыпчатое тесто для бразильских пирожков отлично сочетается как с мясными острыми, так и с пряными овощными начинками. Интересно, что эти изделия могут быть приготовлены впрок и храниться замороженными в течение 1 месяца. Такой полуфабрикат готовится не более 12 минут.

Поделиться:

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 4 стакана

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Соль — 2 ч. л.

Сливочное масло — 1 1/3 пачки

Ледяная вода — около 8 ст. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 долька

Молотая корица - ¼ ч. л.

Молотый красный перец - ¼ ч. л.

Говяжий фарш — 125 г

Соль - ¼ ч. л.

Светлый изюм (порезанный) — 3 ст. л.

Оливки, начиненные сладким перцем (порезанные) — 3 ст. л.

Консервированные помидоры в собственном соку (кусочками) — 1 стакан

Яйцо (для смазки) — 1 шт.

Фото рецепт

Эмпанадас (печеные пирожки): В большой миске соединить сухие компоненты. Добавить масло и вымешивать до тех пор, пока вся масса не будет состоять из крупных крошек.

В большой миске соединить сухие компоненты. Добавить масло и вымешивать до тех пор, пока вся масса не будет состоять из крупных крошек.

Затем добавлять по одной столовой ложке ледяную воду и вымешивать до однородности. Готовое тесто скатать в шар.

Эмпанадас (печеные пирожки): В большой сковороде, на среднем огне разогреть масло. Высыпать нашинкованный лук и обжарить в течение 5 минут. Выложить порезанный чеснок, корицу и молотый красный перец, готовить 30 секунд. Добавить говяжий фарш и соль. Помешивая, готовить в течение 5 минут. Добавить изюм, маслины, помидоры. Увеличить огонь и готовить 10 минут. Убрать с огня.

В большой сковороде, на среднем огне разогреть масло. Высыпать нашинкованный лук и обжарить в течение 5 минут. Выложить порезанный чеснок, корицу и молотый красный перец, готовить 30 секунд. Добавить говяжий фарш и соль. Помешивая, готовить в течение 5 минут.
Добавить изюм, маслины, помидоры. Увеличить огонь и готовить 10 минут. Убрать с огня.

Предварительно разогреть духовку до 200-220 градусов. Раскатать тесто толщиной около 2 мм.

Круглой формой вырезать из теста круги.

Эмпанадас (печеные пирожки): Металлической лопаточкой аккуратно переложить заготовки на сухой противень. Выложить 1 чайную ложку начинки в центр каждого круга. Соединить концы кружочков так, чтобы начинка оказалась внутри (смотреть на рисунке). Скрепить тесто на соединениях.

Металлической лопаточкой аккуратно переложить заготовки на сухой противень. Выложить 1 чайную ложку начинки в центр каждого круга. Соединить концы кружочков так, чтобы начинка оказалась внутри (смотреть на рисунке). Скрепить тесто на соединениях.

Эмпанадас (печеные пирожки): В небольшой емкости размешать яйцо с двумя столовыми ложками воды. Кисточкой смазать верх изделий яичной смесью. Выпекать в течение 12 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки переложить на металлическую решетку. Подавать теплыми.

В небольшой емкости размешать яйцо с двумя столовыми ложками воды. Кисточкой смазать верх изделий яичной смесью. Выпекать в течение 12 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки переложить на металлическую решетку. Подавать теплыми.

Приятного аппетита!

Поделиться: