Эскалоп

В классическом рецепте эскалоп представляет собой тонкий, ровный кусок мяса, обжаренный без панировки. Чаще эскалоп отбивают, но если эскалоп готовится из лучшей части телятины, в этом нет необходимости. Вариантов традиционного эскалопа много, в том числе и эскалоп с грибами. В этом рецепте читайте, как приготовить эскалоп из свинины (в духовке мясо прогревается после быстрого обжаривания на сковороде) с грибной начинкой.

Поделиться:

В духовке Блюда из картофеля Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда с майонезом Блюда из грибов Грибы с картошкой Грибы шампиньоны Блюда из шампиньонов Шампиньоны с картошкой Свинина

Ингредиенты

корейка свиная 500 г

шампиньоны 300 г

лук репчатый 100 г

масло топлёное 70 г

майонез 100 г

зелень 1 пучок

картофель жареный по вкусу

Корейку разделить на кусочки и отбить. Мелко порезать грибы и лук, обжарить их на масле. На каждый кусок мяса выложить грибы с луком (поровну). Края мяса соединить маленькой шпажкой так, чтобы начинка осталась внутри. Растопить масло на сковороде. Когда оно закипит, обжарить эскалопы до румяной корочки. Затем поместить на несколько минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Эскалоп выложить на тарелку и подать с майонезом и жареным картофелем, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться: