Эстонский салат с сельдью и свеклой

4 ZNAIKA

Эстонский салат с сельдью по составу напоминает русскую "сельдь под шубой", только эстонцы кладут в свой салат еще ветчину, заправляют его сметанной заправкой и перемешивают, что значительно сокращает время приготовления.

Поделиться:

Ингредиенты

Сельдь соленая, филе (резаное кубиками) - 2 шт.

Картофель крупный вареный (резаный кубиками) - 2 шт.

Свекла крупная вареная (резаная кубиками) - 2 шт.

Корнишоны (резаные кусочками) - 2 шт.

Ветчина (резаная кубиками) - 200 г

Яйца вареные (резаные ломтиками) - 2 шт.

Лук репчатый мелкий (измельченный на терке) - 1 шт.

Яблоки чищеные (резаные дольками) - 2 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Укроп свежий (рубленый) - 30 г

Для заправки:

Сметана - 100 г

Уксус белый винный или другой слабый - 1 ст. л.

Горчица цельнозерновая - 1 ст. л.

Свекла свежая среднего размера (измельченная на мелкой терке) - 1 шт.

Соус хрен - 1 ч. л.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

1. Приготовить заправку. В миске смешать сметану с уксусом, горчицей, свеклой и хреном. Посолить и поперчить по вкусу. Отставить в сторону.

2. В большую миску сложить рыбу, картофель, вареную свеклу, лук, яблоки, корнишоны и ветчину. Посолить, поперчить, перемешать.

3. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать. Выложить салат в сервировочную миску, сверху выложить кружочки яиц и украсить рубленым укропом.

Приятного аппетита!

Поделиться: