Фарш картофельный с грибами или луком

Подготовленный картофель промываем, очищаем, вновь промываем, кладем в кастрюлю и заливаем горячей водой так, чтобы картофель был покрыт, солим, варим до готовности.

Готовый картофель сливаем, обсушиваем и протираем сквозь сито или разминаем толкушкой.

Затем смешиваем картофель с обжаренным луком или с вареными нарезанными грибами и обжаренным луком.

Фаршем из картофеля начиняем пирожки и кулебяки.