Фарши для пирожков, ватрушек, кулебяк, фарш мясной с луком

Фарш, приготовленный по этому рецепту, хорош и как начинка для пирожков, и как фарш для кулебяки.

Поделиться:

Ингредиенты

говядина 600 г

или свинина 500 г

маргарин столовый 35 г

лук репчатый 50 г

мука пшеничная для соуса 5 г

перец молотый 0.25 г

зелень петрушки по вкусу

соль по вкусу

Зачищенное от сухожилий мясо нарезают, обжаривают, добавляют воду (15—20% массы мяса) и тушат до готовности. Затем пропускают через мясорубку вместе с пассерованным луком и соединяют с белым соусом, приготовленным на бульоне, оставшемся после тушения мяса. Добавляют мелко нарезанную зелень, соль, перец и хорошо вымешивают.

Приятного аппетита!

Поделиться: