Фаршированная голень индейки

2

Она нежная, ароматная, вкус-с-сная... Это одно из немногих мясных блюд, в процессе приготовления которого мой зажравшийся кот рыдает около духовки... =)) Честно говоря, я страшно боялась пробовать приготовить это блюдо - уж больно пугали твердые жилы в голени и факт вырезания кости. Но все оказалось довольно быстро и легко....

Поделиться:

Ингредиенты

Голень индейки - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт.
Бекон или острый шпик - около 50 г
Петрушка - несколько стеблей
Яйцо (по желанию; я без него делаю) - 1 шт.
Черный хлеб - 1 кусок
Чеснок - 2 зубчика
Специи (у меня перечная смесь, базилик, соль)
Кунжут
Растительное масло (можно сверху побрызгать оливковым или кунжутным)
Дополнительно можно: белый бальзамический уксус, чуть тертого острого сыра

1. Голень разрезать вдоль, аккуратно вырезать кость, развернуть, вырезать жесткие жилы, добавить соль, специи, чеснок, можно немного сбрызнуть бальзамическим уксусом и немного посыпать сыром.

2. Бекон/шпик и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде. Добавить также мелко нарезанный хлеб без корочки, жарить до румяности. Добавить зелень и яйцо, смешать.

3. Выложить начинку на голень и аккуратно зашить ее.

4. Выложить голень в смазанную форму, сбрызнуть маслом (оливковым или кунжутным), посыпать базиликом, можно немного подсолить и поперчить, обильно обсыпать кунжутом. Запекать около полутора часов при температуре 180 градусов, периодически поливая голень выделяющимся соком.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru