Фаршированные мясные рулетики

Говядинунарезатьтонкимикусками, отбить, посолить, поперчить.

Приготовление фарша. Хлеб замочить в молоке, пропустить вместе со свининойчерез мясорубку, посолить,поперчить,добавитьяйцо и тщательноперемешать. На отбитую говядину в центр положить полученный фарш и свернуть рулетиком. Яйцо взбить, панировочные сухари смешатьс мукой. Каждый рулетик обвалять в смеси сухарей с мукой, обмакнуть во взбитом яйце, затем опять обвалять в сухарях с мукой и обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Рулетики подавать с жареным картофелем.