Фаршированные яйца

Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, обрезать их с тупого конца и вынуть желток выемкой или ложкой.

На тарелку насыпать тонкий слой мелко нарубленных желтков, а на него установить фаршированные яйца отверстием вверх, срезав кусочек белка с заостренного конца. Яйца наполнить соусом майонез, приготовленным из следующих продуктов: один желток, один стакан оливкового масла или любого растительного, сок из половины лимона и по желанию одна столовая ложка горчицы. Украсить петрушкой.