Фаршированные запеченные помидоры

В помидорах срезать крышечки и вынуть аккуратно ложкой мякоть.

Приготовление фарша. Отварную свинину нарезать мелки­ми кубиками. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливоч­ном масле, добавить отварные грибы, нарезанные мелкими куби­ками, и слегка обжарить. Смешать мясо, грибы с луком, посолить, поперчить, добавить рубленую петрушку, майонез и перемешать.

Помидоры посолить, смазать растительным маслом снаружи и внутри, наполнить фаршем, сверху присыпать тертым сыром и выложить на лист, смазанный растительным маслом. Запекать в разогретой духовке до готовности помидоров (помидоры должны

стать мягкими и слегка подрумяниться). Выложить запеченные помидоры на листья салата, украсить веточками петрушки. Подавать в горячем виде.