Фаршированные зеленые помидоры

Елена Пузанова

Консервированные зеленые помидоры, фаршированные перцем с чесноком и зеленью.

Поделиться:

На 1,5-литровую банку:

Помидоры зеленые, среднего размера - примерно 15 шт.

Перец сладкий, красный - 1 шт.

Чеснок - 1 головка

Зелень (петрушка, укроп) - 1 небольшой пучок

Перец острый красный, свежий (по желанию) - по вкусу

Смесь молотых перцев - 1 ч. ложка

Лавровый лист - 1 шт.

Кориандр - несколько зерен

Перец черный горошком - несколько зерен

Соль - 1 ст.ложка

Сахар - 2 ст.ложки

Уксус 9% - 2 ст.ложки

Масло растительное - 2 ст.ложки

Перец очень мелко нарезать (можно пропустить через мясорубку).

Чеснок мелко порубить, зелень нарезать.
Соединить перец, чеснок и зелень. Перемешать.

В банку положить лавровый лист, зерна кориандра и черного перца

Помидоры надрезать крест-накрест, не разрезая до конца.

Слегка "приоткрыть" помидор и вложить в середину приготовленную начинку.

Фаршированные помидоры уложить в банку.

Добавить в банку масло.

Всыпать сахар и соль.

Влить уксус.

Добавить горячей воды так, чтобы ее уровень был примерно на расстоянии 1 см от края банки.

Стерилизовать банку с помидорами в течение 15 минут с момента закипания.

После стерилизации закрыть (закатать) банку крышкой, перевернуть, накрыть (одеялом и т.п.) и оставить для медленного остывания на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Поделиться: