Фасоль по-тоскански с чесноком и шалфеем
Популярное блюдо итальянского региона Тоскана. Фасоль варится с добавлением чеснока и пряных трав, подается с оливковым маслом. Отличный гарнир, или самостоятельное постное блюдо.
Ингредиенты
| Фасоль белая - 400 г |
| Чеснок - 1 головка |
| Шалфей свежий - 2 листа |
| Тимьян свежий - 2 веточки |
| Лавровый лист - 1 шт. |
| Масло оливковое (extra virgin) - 2 ст. ложки |
| Соль - по вкусу |
| Вода - 2 л |
Как известно, тосканская кухня - это крестьянская кухня. Правда, довольно уникальная. Вовсе не каждое народное блюдо становится национальным достоянием и частью современной высокой кухни, но жители региона Тоскана явно знают какой-то секрет. Натуральные ингредиенты, из которых готовятся легкие, питательные блюда - визитная карточка тосканской кухни, которой регион обязан своей популярностью у туристов.
Фото рецепт
Залить фасоль холодной водой и оставить, чтобы фасоль разбухла (на 10-12 часов). Затем воду слить, фасоль переложить в кастрюлю, залить 2 л свежей воды.
Головку чеснока вымыть, но не очищать. На зубчиках сделать надрез. Добавить чеснок к фасоли.
Добавить шалфей.
Добавить тимьян и лавровый лист.
Посолить. Варить фасоль на медленном огне примерно 1 час (кипение должно быть минимальным, также необходимо следить за тем, чтобы фасоль не переварилась).
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.
Вынуть зубчики чеснока из кожуры и добавить в фасоль.
Заправить фасоль оливковым маслом.
Фасоль по-тоскански можно подать как гарнир к телятине, тушенной с овощами и вином.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru