Фасолевый суп с макаронами и грибами

4 ZNAIKA

Суп готовится из шампиньонов, консервированной фасоли, помидоров и макарон.

Поделиться:

Ингредиенты

Шампиньоны (резаные ломтиками) - 1,5 стакана

Макароны фигурные мелкие - 1 стакан (примерно 120 г)

Фасоль красная консервированная (осушенная) - 420 г

Помидоры, консервированные без шкурки (резаные) - 400 г

Морковь (резаная кубиками) - 1 стакан

Масло оливковое - 1 ст. л.

Вода - 1,5 стакана

Перец черный молотый - 0,25 ч. л.

Бульон говяжий - 400 г

Соус песто - 2 ст. л.

Сыр пармезан (измельченный на терке) - 30 г (0,25 стакана)

Как приготовить фасолевый суп с макаронами и грибами:

1. В большой чугунной кастрюле (казанке) на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Выложить в казанок грибы и морковь, готовить, помешивая, около 4 минут.

2. Добавить в кастрюлю черный молотый перец, фасоль, помидоры, залить водой и бульоном. Накрыть кастрюлю, довести массу до кипения. Выложить макароны, варить фасолевый суп, не накрывая казанок крышкой, около 11 минут, до готовности макарон.

3. Ввести в суп соус песто. Подавать фасолевый суп в порционных тарелках, посыпав пармезаном.

Приятного аппетита!

Поделиться: