Фенкада (кролик в духовке)
Фенкада - это блюдо, пришедшее к нам из солнечной Мальты. Предлагаем вам приготовить блюдо из кролика по этому рецепту. Кролик запекается в духовке с помидорами, пряностями и вином.
Ингредиенты
| Тушка кролика - 1 шт. |
| Лук репчатый - 1 шт. |
| Масло сливочное - 50 г |
| Томаты в собственном соку, консервированные - 400 г |
| Вино сухое красное - 1 стакан |
| Орегано сушеный - 1 ч. л. |
| Мука - 100 г |
| Зелень (укроп, петрушка) - для украшения |
| Масло оливковое - 3 ст. л. |
| Соль - 0,5 ч. л. |
| Перец - 0,5 ч. л. |
Как и каждый народ, мальтийцы берегут свои оригинальные местные рецепты. Главным национальным продуктом этой прекрасной страны является кролик, которого готовят на все праздники и в обычные дни.
К мясу кролика добавляют ароматные пряности, томаты и красное вино. Благодаря этим ингредиентам блюдо приобретет приятный нежный вкус. А томатный соус освежает и дополняет запах добавленного к нему орегано.
Фото рецепт
Подготовим продукты. Тушку кролика нарезаем небольшими порционными кусочками.
Как приготовить кролика в духовке:
В глубокой емкости смешиваем сухие продукты: муку, соль и перец.
Кусочки кролика тщательно со всех сторон обмакиваем в муке со специями.
В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, к нему добавляем оливковое масло. В слегка нагретую смесь из масел выкладываем кусочки кролика.
Мясо кроля обжариваем на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Очищенную луковицу нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к слегка обжаренному кролю.
Вливаем в сковороду вино и на максимальной мощности выпариваем его до 1/3 части.
Снимаем сковороду с огня, добавляем рубленые томаты вместе с соком, очищенные от шкурки, посыпаем солью и перцем. Также добавляем сушеный орегано.
Ставим сковороду с кроликом в духовку, готовим блюдо 1,5 часа при температуре 160-180 градусов.
Фенкада (кролик в духовке) готова. Готовое блюдо украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru