Фиалковый сироп

Разомните фиалки в ступке, переложите в большую металлическую миску, разведите кипятком и дайте настояться в течение десяти часов. Процедите настой через влажную марлю, перелейте обратно в металлическую миску, добавьте сахар, и нагрейте на водяной бане, чтобы он растворился. Снимите сироп с огня, профильтруйте и разлейте по бутылкам в теплом виде, не доливая около 2.5 см. слегка закупорьте и простерилизуйте.