Филе сома

Необходимые продукты по предлагаемому рецепту из филе сома.

Рис залить большим количеством воды, довести до кипения, посолить (1-2 щепотки), варить 15 минут. Затем воду слить, рис промыть.

Как приготовить сома в духовке:

Овощи и коренья очистить, вымыть и крупно нарезать.

Филе сома нарезать на порционные куски.

Рыбу положить в кастрюлю с нарезанными ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком.

Добавить немного ароматической зелени, посолить.

Включить духовку.

Выложить кусочки сливочного масла (половину от общего количества), залить вином, рыбным бульоном или водой. Накрыть крышкой.
Припустить в горячей духовке (30 минут при температуре 190-210 градусов). Готовую рыбу вынуть.

Очистить и измельчить имбирь. На сковороде разогреть половину оставшегося масла.

Помешивая, муку пассеровать в масле до золотистого цвета (7 минут на среднем огне), добавить имбирь, мускатный орех, перец.

Постепенно ввести сок, в котором припускалась рыба.

Затем добавить коренья, заправить сливочным маслом (оставшимся).

Готовый соус протереть или пюрировать блендером.

Соус процедить через сито.

Зелень нарубить.

Рис выложить на блюдо. Припущенное филе сома уложить на приготовленный рис.

Залить соусом.

Посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки и укропа.
Вкусное диетическое блюдо из сома готово. Приятного аппетита!