Филиппинский рыбный суп

4 ZNAIKA

Филиппинский рыбный суп готовится с креветками и чили.

Поделиться:

Ингредиенты

Рыба типа трески, морского окуня или форели (резаная кусочками) - 350 г

Креветки свежие нечищеные - 12-16 шт.

Помидоры (резаные дольками) - 2 шт.

Бульон рыбный - 2 л

Вино белое сухое - 250 г

Паста тамаринда - 1-2 ст. л.

Соус рыбный - 2-3 ст. л.

Сахар коричневый - 2 ст. л.

Имбирь свежий (измельченный на терке) - 50 г

Чили красный или зеленый (резаный полосками) - 2-3 шт.

Базилик свежий (рубленый) - 1 пучок

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Уксус кокосовый - 60-90 г

Чеснок (мелко рубленный) - 1-2 зубка

Лайм (резаный дольками) - 1-2 шт.

Чили красный или зеленый (резаный кусочками) - 2 шт.

Как приготовить рыбный суп по-филиппински:

1. В воке или большой кастрюле смешать бульон и вино, довести до кипения, ввести пасту тамаринда, рыбный соус, сахар, имбирь и чили. Уменьшить огонь и варить бульон 10-15 минут. Затем ввести помидоры, посолить и поперчить.

2. Выложить в бульон кусочки рыбы и креветки, готовить рыбный суп 5 минут. Тем временем приготовить соус. В миске смешать кокосовый уксус и чеснок, отставить в сторону.

3. В кастрюлю с рыбным супом ввести половину петрушки и базилика. Налить суп в порционные тарелки, в каждую порцию насыпать еще немного зелени и подавать рыбный суп с соусом, дольками лайма и чили.

Приятного аппетита!

Поделиться: