Финская шаньга

Перловые хлопья залить кефиром, перемешать и поставить в холодильник на сутки.

Маргарин растопить, не доводя до кипения, снять пену, удалить выделившийся осадок, охладить.

Приготовить тесто из подготовленных перловых хлопьев, свинины, нарезанной мелкими кубиками, и жира, сформировать круглую лепешку толщиной 1,5 см.

Керамическую форму смазать маслом, выложить лепешку и выпекать в духовке, разогретой до 225 градусов. Когда одна сторона подрумянится, перевернуть на другую.