Флан с помидорами

Очистите помидоры, предварительно подержав их 1 минуту в кипящей воде. Порежьте помидоры на мелкие кусочки и оставьте на полчаса в дуршлаге, чтобы как следует стекла жидкость.

Растопите тертый сыр в сметане, подогретой на очень слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Смажьте маслом огнеупорное блюдо (глиняное или

керамическое) и равномерно разложите на нем кусочки помидоров.

Взбейте яйца и желток, сырный соус и базилик. Хорошо посолите и поперчите. Полученную смесь вылейте на помидоры.

Поставьте в несильно разогретую (до 130°С) духовку на 40 минут.

Перед подачей на стол положите сверху тоненькие ломтики сыра и еще на несколько минут поставьте в духовку под гриль.

Примечание

Флан можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда.