Форель в кокосовом маринаде, жаренная на гриле
Стейки форели маринуются в маринаде из кокосового молока, чеснока, перца, базилика и лайма. Готовится рыба на гриле и подается с кокосовым соусом.
Ингредиенты
| Форель, стейки - 6 шт. (по 120 г) |
| Молоко кокосовое - 400 г |
| Чеснок (рубленый) - 2 зубка |
| Перец чили красный (мелко рубленный) - 1 зубок |
| Базилик свежий (рубленый) - 3 ст. л. (45 г) |
| Сахар - 1 ст. л. |
| Лайм - 3 шт. |
| Масло подсолнечное |
| Соус рыбный - 1 ст. л. |
1. Рыбные стейки выложить в тарелку.
2. Чеснок и перец чили измельчить в ступке до однородного состояния, добавить 2 ст. ложки базилика и сахар, еще раз хорошо перетереть.
3. С одного лайма снять цедру и отжать сок. Цедру и сок ввести в ступку, туда же добавить кокосовое молоко, хорошо перемешать. Залить этим маринадом рыбу в тарелке. Накрыть и поместить в холодильник на 1 час. Оставшиеся лаймы порезать дольками.
4. Включить гриль для предварительного разогрева. Решетку хорошо смазать маслом, выложить на нее маринованные стейки, жарить на гриле около 4 минут с каждой стороны.
5. Маринад процедить через несколько слоев марли, перелить в небольшой сотейник, довести до кипения, готовить, помешивая, около 5 минут. Добавить рыбный соус и оставшийся базилик, хорошо перемешать.
Подавать рыбу, полив соусом из сотейника. К рыбе подать дольки лайма.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru