Галушки из картофеля

Картофель сварить, очистить, пропустить через мясорубку и, прибавив муку (сколько примет смесь) и яйцо, замесить мягкое тесто.

Разрезать тесто на части и каждую скатать колбаской. Из них нарезать кусочки одинаковой длины — галушки.

Сварить галушки в кипящей подсоленной воде и переложить их в кастрюлю, в которой предварительно поджарить в большом количестве масла молотые сухари.

Галушки перемешать с подрумяненными сухарями.