Галушки яблочные.

Очистить свежие яблоки и натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками и залить молоком.

Взбить белки и осторожно перемешать с желтками, растертыми с сахаром и солью. Добавить муку и, соединив с яблоками, замесить тесто. Слепить продолговатые галушки и варить их в подсоленной воде до готовности.