Галушки

Обжарить печенку, нарезанную кусками, в масле, закрыть крышкой и потушить, затем остудить, пропустить через мясорубку и развести соленым кипятком. Всыпать пшеничную муку и сделать из всего этого тесто. Раскатать его в большую лепешку толщиной примерно 0,5-1 см и нарезать из нее прямоугольные куски — галушки, которые затем отварить в воде.

Смазать галушки маслом, сметаной и посыпать рублеными яйцами.