Гарнир из белой фасоли

Лук очищают, нарезают полукольцами и пассеруют в масле. В пассерованный лук добавляют фасоль и жарят 2-3 мин. Вареные яйца очищают от скорлупы, два мелко рубят, а третье нарезают дольками для украшения. Картофель и огурцы нарезают кубиками, смешивают с рубленым яйцом и майонезом, добавляют в фасоль и перемешивают. Гарнир выкладывают в глубокое блюдо, украшают дольками яйца, измельченной зеленью петрушки и укропа.