Гарнир из красной фасоли

Подготовить ингредиенты для приготовления блюда из красной фасоли.

Перед тем, как приготовить гарнир из фасоли, фасоль следует промыть и замочить в холодной воде на несколько (2-3) часов.

После этого фасоль отварить до готовности и откинуть на сито.

Затем фасоль потушить со сливочным маслом в течение 5-10 минут на слабом огне. Если фасоль начинает приставать к дну кастрюли, добавить 2-3 ложки воды.

Пока фасоль тушится с маслом, подготовить овощи.

Чеснок очистить, нарезать или раздавить чеснокодавкой.

Лук очистить, мелко нарезать.

Перец вымыть, очистить от семян, нарезать на мелкие квадратики.

Добавить кетчуп, толченый чеснок, соль, перемешать и довести до кипения.

Добавить нарезанные кубиками лук и болгарский перец, перемешать, тушить еще 5 минут.

За это время морковь очистить, вымыть, натереть на терке.

Добавить соль, перец, натертую на терке морковь. Тушить еще 5-10 минут. Чтобы блюдо было сочнее, можно добавить еще 1-2 ст. ложки воды.

Готовый гарнир из фасоли заправить сметаной, перемешать, довести до кипения, тушить 1-2 минуты.

За это время нарезать зелень укропа и петрушки.

Фасоль посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, перемешать и выключить огонь. Дать настояться под крышкой 5-10 минут.

Наше блюдо из красной фасоли готово. Приятного аппетита!