Гефилте хремзлах

Замочите мацемел в воде на 20 минут, затем замесите тесто из мацемела, яйца, жира и соли.

Подготовьте начинку из отварного мяса, пропущенного через мясорубку, лука, чеснока, соли. Слегка обжарьте начинку на сковороде.

Тесто разделайте мокрыми руками на небольшие лепешки. На каждую положите начинку и прикройте другой лепешкой. Скатайте шарики.

Обжарьте хремзлах на сковороде с двух сторон, сложите в сотейник, полейте жиром, поставьте в духовку на 20 минут.

Начинку можно приготовить самую разнообразную, например, сладкую - из чернослива, яичную - из рубленых яиц с луком, из печени и др.