Голубцы гречневые «Царские»

Сварить гречневую кашу, смешать с мелко нарезанным и обжаренным в растительном масле (25 мл) луком. Очищенный и промытый кочан капусты опустить в подсоленный кипяток на 5-10 минут. Затем остудить и разобрать на отдельные листья. Положить в капустные листья фарш из гречневой каши и лука, завернуть, придав голубцам продолговатую форму.

Жарить их слегка в оставшемся растительном масле. Переложить в неглубокую кастрюлю, залить ряженкой и тушить 20-30 минут. Посыпать готовые голубцы измельченной зеленью укропа и петрушки.