Голубцы из савойской капусты с грибами

Савойская капуста вкуснее и нежнее белокочанной. И голубцы из нее очень вкусные. К тому же они с мясо-рисово-грибной начинкой.

Поделиться:

Ингредиенты

Капуста савойская – 1 кочан
Рис вареный – 300 г
Фарш смешанный – 300 г
Грибная икра – 300 г
Соль
Перец черный молотый
Для заливки:
Бульон – 1 стакан (можно развести из кубика)
Кетчуп – 3 ст. ложки
Сметана – 5 ст. ложек
Маргарин или сливочное масло – 100 г

Фото рецепт

Капусту готовим также, как на обычные голубцы. Снимаем листья и отпариваем их в горячей воде. Срезаем с листьев утолщения.


Для начинки смешиваем сначала рис и мясной фарш. Солим и перчим по вкусу. Добавляем грибную икру и хорошо вымешиваем.


На лист капусты выкладываем по щедрой ложке фарша и закручиваем голубец. Листья савойской капусты очень нежные, крутить голубцы нужно осторожно, чтобы их не порвать. Готовые голубцы сложим в глубокий противень, дно которого выстелем верхними снятыми листами капусты.


Приготовим заправку. В горячей воде растворим бульонный кубик и маргарин или масло. Смешаем кетчуп со сметаной и добавим к бульону. Хорошо размешаем все вместе и зальем голубцы. Заправка должна доходить до верхнего уровня голубцов.


Сверху голубцы прикроем тоже листьями капусты. Савойской капусты уже нет – берем обыкновенную. Запекать голубцы будем в духовке и капуста предохранит их от высыхания и подгорания. Можно накрыть голубцы крышкой, тогда капустных листьев не нужно. Голубцы будут тушиться в соусе. Но мне нравится, когда голубцы запекаются.
Ставим противень с голубцами в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 1 час - 1 час 15 минут. Время зависит от величины голубцов.


С готовых голубцов снимаем верхние подгоревшие листья, голубцы выкладываем на блюдо. Посыплем их немного зеленью.


Приятного аппетита!


Приятного аппетита!

Поделиться:



2024 © Рецепты на JoyCook.ru