Голубцы из савойской капусты (с куриным фаршем и грибами)

В первую очередь принимайтесь за капусту. Удобный, быстрый и простой способ ее подготовки к фаршировке – это отправить вилок в подходящей ёмкости в микроволновку на 10-15 минут, выставив самую большую мощность, на какую только способна ваша печь. После этой процедуры листья отделяются легко. Но если такой вариант размягчения капусты не вызывает доверия, то воспользуйтесь проверенным дедовским способом. Вырезав кочан, поместите капусту на 2-3 минуты в подсоленную кипящую воду.
Капусту аккуратно разберите на листки. Срежьте плотные прожилки.

Займитесь начинкой. Для этого грибы порежьте мелкими кубиками. Потрите морковь на тёрке. Лук измельчите. Рис проварите до полуготовности, потому как сырой он будет долго готовиться, а савойская капуста нежнее белокочанной и может развариться.
Измельчённые овощи смешайте с куриным фаршем, в который выдавите зубок чеснока, посолите, добавьте перец и ложку томатной пасты.

Всё тщательно перемешайте. Начинка для голубцов готова.

Посередине капустного листа положите фарш и заверните конвертиком.

Голубцы укладывайте слоями в посуду, в которой они будут вариться (желательно подходящую для духовки).

Подливку для голубцов сделайте следующим образом. В томатную пасту добавьте сметану, сахар, зубок чеснока, любимые специи. Влейте воду и тщательно размешайте.

Томатным соусом залейте голубцы, чтобы они были полностью покрыты. Добавьте лавровый листочек и несколько душистых перцев.

Ставьте кастрюлю на огонь. Как только голубцы закипят и станут побулькивать, переместите их в духовку. Пусть томятся час при температуре 160–180 градусов.
Доставайте из духовки ароматные голубцы и кормите своим шедевром домочадцев. Но не забудьте голубчики полить сметаной.

Приятного аппетита!