Голубцы с грибами и рисом

Капустные листья вымыть, опустить на 1—2 минуты в кипящую воду.

Рис залить 250—300 мл кипящей воды, добавить соль, варить в течение 15 минут, откинуть на сито.

Грибы мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, тушить в течение 15 минут, добавить рис и зелень укропа, перемешать.

На середину каждого капустного листа положить приготовленную начинку. Капустные листья свернуть конвертиками.

Выложить в глубокую сковороду с разогретым сливочным маслом, влить 2 ст. ложки воды. Тушить на слабом огне в течение 10 минут.

Голубцы выложить на блюдо на листья салата, поперчить, оформить перьями зеленого и кольцами репчатого лука.