Голубика натуральная

Целые ягоды голубики сортируют по степени зрелости, удаляют мягкие и поврежденные, моют в холодной воде, просушивают и плотно укладывают в чистые сухие банки. Наполненные банки заливают кипяченой водой, охлажденной до 50—60 градусов. Банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 45—50 градусов. На слабом огне воду доводят до кипения и пастеризуют банки вместимостью 500 мл — 20 минут, литровые — 25 минут. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вверх дном и охлаждают.