Гороховый суп

Горох лучше замочить на несколько часов. Я замачиваю для ускорения процесса горячей водой. Тогда достаточно 2 часа.
Залить горох 2,5л воды и поставить на огонь. Крышкой не накрывать, потому, что когда горох закипает, образуется много пены. Ее надо снять, сделать умеренный огонь и варить до готовности гороха. Пару раз помешайте, потому что горох может осесть и пристать ко дну кастрюли.

Мелко порезать лук и кубиками порезать картофель.

Вкинуть их в кастрюлю с горохом. Варить 15-20 минут.

Потом суп процедить через металлическое сито. Гущу проблендерить в пюре. Разбавить до нужной густоты, посолить и прогреть.

Мясо порезать кубиками и обжарить слегка на масле.
Морковь порезать мелкими кубиками и отварить вместе с зеленым горошком в слегка подсоленном кипятке. Откинуть на дуршлаг. Все это можно вкинуть в кастрюлю и перемешать с супом-пюре, на вкусе не отразится.

Но можно подать красиво: в тарелку налить суп-пюре, вcыпать овощи и мясо, добавить рубленую зелень и свежемолотый перец. Попросят добавки.
Приятного аппетита!