Горячая закуска «Чуйская»

Баранину нарезают мелкими кубиками, обжаривают на раскалённом масле, добавляют нашинкованный лук и доводят до полуготовности. Отдельно пассеруют бланшированную редьку, нарезанную соломкой, с добавлением томата, джусая, всё соединяют с мясом, доводят до готовности. Крахмальную лапшу заливают подсоленной кипящей водой и держат 20 мин, а затем откидывают на дуршлаг. При подаче в кесе кладут лапшу, сверху мясо с овощами и «Ачуу татымал»