Говядина, быстро приготовленная

Нарезать мякоть говядины кусочками величиной с грецкий орех, сложить вместе, отбить, посолить, поперчить, посыпать мукой и перемешать. В кастрюльку с прокаленным маслом положить подготовленную говядину ( по желанию добавить репчатый лук ), размешать и поставить на огонь на очень короткое время. Как только говядина потеряет цвет сырого мяса, залить сметаной, перемешать, один раз вскипятить и подать с гарниром из свежих овощей.