Говядина отварная под майонезом с фруктами

Говядину залить горячей водой так, чтобы мясо было полностью покрыто, варить 30 минут, добавить очищенные коренья, соль, перец. По мере необходимости доливать горячую жидкость и варить до мягкости мяса. Мясо в бульоне охладить, вынуть, нарезать лом­тиками, положить на блюдо, залить смесью майонеза с фруктовым пюре (из слив, яблок). Гарнировать блюдо маринованными фрукта­ми — райскими яблочками, дольками груш, крыжовником, кистями красной смородины и др., посыпать рублеными орехами.